水煮鱼的做法
炒锅内倒入适量油烧热，然后放入剩下的姜片、蒜片、1半的花椒和1半的干辣椒段爆香，闻到香味出来后放入豆瓣酱一起翻炒. | 如保用姜姜的使用方法
烹调常用姜有新姜、黄姜、老姜、浇姜等，按颜色又有红爪姜和黄瓜姜之分，姜的辛辣香味较重，在菜肴中既可作调味品，又可作菜肴的配料。 |
葱的使用方法
水产、家禽、家畜的内脏和蛋类原料腥、膻异味较浓，烹制时葱是不可少的调料。豆类制品和根茎类原料，以葱调味能去除豆腥味、土气味。 | 糖醋肉段的做法
接着炸用淀粉包好的肉，炸至金黄色.然后捞出。锅擦干净。把弄好的汁倒在锅里，搅拌至透明色，然后浇在炸好的肉上。 |
木须肉的做法
黑木耳和韭菜倒入翻炒，本来韭菜可以后放的，但现在的韭菜比较老，所以先炒了，这个时候就可以加盐了。然后倒入笋丝炒一会，再加入肉丝炒一会，最后倒入鸡蛋，加少许味 | 香辣虾的做法
起锅加色拉油烧至四成热，下蒜子炸透，下入香辣油、泡椒，翻炒几秒后放入炸好的虾，加盐、味精、白糖、鸡粉、花生碎、芝麻调味，翻炒均匀，装盘、撒香葱即可。 |
酥皮龙虾的做法
龙虾清洗洁净，剔出虾肉，剁成绿豆大小的粒；荸荠清洗洁净去皮剁成细粒；姜、葱捣成汁；西兰花入沸水锅中焯断出捞出，用川盐、味精、麻油拌上味；蒜薹焯断生拌味后编成 | 木耳芹菜炒虾仁制作方法
原材料:芹菜10根、木耳一大朵、银耳一大朵、虾12只、盐1/8匙+1/2茶匙、姜丝蒜片适量、花椒20粒、糖1/4茶匙、味精少许。
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花式东坡肉制作方法
五花肉捞出稍晾；葱切成两段；老姜拍破；取甘蔗皮剖成窄条，编成格子状以代替篾笆（我是找不到可以用来垫锅底的东东，只好想出用甘蔗皮代替的办法）。
| 松鼠鱼制作方法
原材料:鲜鲤鱼一条（约一斤半）、白糖两大匙、醋四大匙、酱油两大匙、番茄酱一两、老姜小指尖大一块、独蒜一个 |
油面筋塞肉制作方法
操作步骤:1、先洗面筋，洗出来的面筋揪成小团，准备下锅炸。
| 韭菜炒鸭血制作方法
原材料:鸭血块500克，干辣椒、韭菜、盐、味精、胡椒粉、香油、花生油、料酒各适量。
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酱牛肉制作方法
原材料:牛腱子肉1块（约1000g）、黄酱100克、料酒3汤匙（45毫升）、花椒1茶匙（5克）、桂皮1小块、酱油1汤匙（15毫升）、盐2茶匙（10克）、白砂 | 酱牛心制作方法
牛心1个、酱油、精盐、白糖、大葱、鲜姜、花椒、大料、桂皮、料酒各适量。
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糖醋藕盒制作方法
藕两节，猪肉末三两，鸡蛋一个，面粉约二两，料酒两大匙，淀粉两汤匙，老姜约小指头大一块，香葱七、八棵，花椒粉一咖啡匙，生抽三匙。 | 苦瓜煎蛋制作方法
苦瓜1小根，对切开，去瓤，每半边切三小长条，然后再细细地将苦瓜切小薄片，小锅里烧一点热水，放酒、盐各少许， |
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