桂圆对人体有以下作用：
①能增强血管弹性、张力、收缩力，保持血管的良好功能，改善心脏、皮肤的血液供应，因而有强心及润肤美发作用。
②有延缓衰老作用。桂圆肉能抑制黄素蛋白脑B型单胺氧化酶。这种酶与机体的衰老有密切的关系，它的活性升高会加速机体的老化过程。由此，有学者指出，“桂圆肉可能会成为潜在具有B型单胺氧化酶抑制活性的抗衰老食品”。
③有强壮身体及补血作用，是体质虚弱及贫血病人较理想的保健食品。
小贴士：桂圆的美容方法
（1）身体虚弱、贫血的病人，可取桂圆干12克，红枣1○枚，花生米15克，糯米5○克，红糖适量熬粥，早晚各1次。长期服用，不但可改善贫血症状、强壮体魄，还有延缓皮肤衰老，使颜面红润、细嫩等作用。
（2）须发早白、脱发而有虚症者，可取桂圆肉1○克，黑木耳5克，加冰糖适量，煨汤，每日1次。以3○克桂圆肉（干品），白糖2○克，西洋参3克，一同置于瓷碗内，加盖，密封，在饭锅上蒸熟，制成玉灵膏，每日1次，每6剂为1疗程，有润肤美颜作用。此膏也适用于无痰火的年老体弱者及临产的产妇。
（3）心血不足、心悸怔忡、失眠多梦致面容憔悴者，每日可取新鲜桂圆5○克，或以桂圆干15克水煎，当茶饮。
（4）桂圆性温，多食，易生内热，故一次不宜多食;素有痰火及湿滞者，性欲机能强者应忌食桂圆;小儿及体壮者应少吃桂圆，最好不吃。 |
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